Allium ampeloprasum porrum - CC0
El ajo ornamental es una planta resistente que es extremadamente fácil de cuidar. Es muy decorativo, con inflorescencias de varias formas (esféricas, en forma de abanico o paraguas) con pequeñas flores en forma de estrella que florecen desde finales de primavera hasta finales de verano.
Los colores de las flores son en tonos lila, rosa, blanco, amarillo y azul y en muchos tamaños, desde enanos hasta gigantes.
Clasificación botánica
Allium pertenece a la familia de las Liliaceae, es un género de plantas espermatofitas monocotiledóneas que tienen la apariencia de pequeñas plantas herbáceas anuales o perennes.
Se caracterizan por una inflorescencia en forma de globo y el aroma acre del ajo o la cebolla.
Características generales
Las características morfológicas que discutiremos aquí se refieren en particular a las especies de Allium europeas y especialmente a las especies espontáneas italianas.
Estas plantas tienen apariencia de malezas perennes, su altura varía pero, con la excepción de unas pocas especies, nunca superan mucho el metro.
Biológicamente tienen una forma definida como geófita bulbosa (es decir, las gemas están bajo tierra).
El olor que caracteriza a estas plantas, a ajo o cebolla, se debe a la presencia de compuestos azufrados. Las raíces del Allium salen de la parte final del bulbo y se agrupan.
El tallo está compuesto por una parte bulbácea subterránea, los bulbos pueden ser simples o agregados con forma ovalada alargada y pequeña o globosos y grandes. Se cubren con una túnica reticulada, lisa o fibrosa.
La parte externa de los tallos, a veces hueca a veces con una sección redonda, parte de los bulbos.
El follaje es en forma de cinta, generalmente delgado y arqueado, de color verde claro en algunos casos con vetas blancas;
Son plantas que se pueden utilizar en la cocina (ajo, cebolla, cebollino), pero también como especies decorativas.
Allium púrpura - CC0
Especies principales
Hay más de mil especies pertenecientes al género Allium. En su mayoría, están muy extendidos en el hemisferio norte. El ajo común, la cebolla y el puerro también pertenecen a este género y son conocidos por su uso en la cocina.
Pero hay especies que se cultivan principalmente por sus propiedades decorativas porque tienen inflorescencias muy particulares.
Especies espontáneas italianas
- Allium sativum - es el ajo común
- A. scorodoprasum - es el ajo romano.
- A. sphaerocephalon - se llama ajo serpiente
- A. vineale - se conoce como el ajo de los viñedos
- A. rotundum - se conoce como ajo redondeado
- A. acutiflorum - esto es ajo occidental
- A. commutatum - se llama ajo de las islas
- A. atroviolaceum - es un ajo morado oscuro:
- A. ampeloprasum - conocido como Porraccio
- A. vineale
- A. amethystinum Tausch - es ajo amatista
- A. sardoum Moris - es ajo de Cerdeña
- A. arvense Guss. - conocido como Ajo de los campos
- A. amethystinum - conocido como ajo Amethystine
- A. chamaemoly su nombre común es ajo en minúsculas
- A. neapolitanum - conocido como ajo napolitano, con grandes flores blancas
- A. triquetrum - su nombre común es Garlic triquetro
- A. pendulinum - conocido como ajo pendular
- A. ursinum: su nombre común es Bear's Garlic o Bear's Garlic, con grandes hojas brillantes y flores blancas.
- A. nigrum su nombre común es ajo mayor
- A. cyrilli Ten. - conocido como Aglio di Cirillo
- A. trifoliatum es el ajo de tres hojas
- A. subvillosum conocido como ajo subvelloso
- A. roseum - conocido como Rosy Garlic
- A. subhirsutum también llamado tabique capilar de ajo
- A. fistulosum nombre común Cebolla de invierno
- A. cepa es la cebolla
- A. schoenoprasum conocido como cebollino
- A. cupanii Rafin. Conocido como Ajo de Cupani
- A. obtusiflorum su nombre común es ajo de mar.
- A. parciflorum nombre común Ajo paucifloro
- A. moschatum llamado ajo moscatel
- A. schoenoprasum conocido como cebollino
- A. flavum L. - su nombre común es ajo amarillo
- A. nebrodense Guss llamado Aglio dei Nebrodi
- A. carinatum - Ajo de bruja
- A. tenuiflorum - conocido como ajo de flores finas.
- A. pallens llamados Ajo de Coppoler
- A. paniculatum conocido como ajo en panícula
- A. carinatum L. - su nombre común es ajo de bruja
- A. oleraceum es ajo silvestre
- A. victorialis es el ajo serpentino Allium insubricum el ajo Insubria
- A. narcissiflorum es el ajo piamontés
- A. ericetorum también llamado ajo amarillento
- A. angulosum conocido como ajo angular
- A. lusitanicum se conoce como ajo de montaña
- A. saxatile Bieb. - nombre común Ajo globoso.
- A. suaveolens Jacq Nombre común Ajo oloroso
- A. aethusanum conocido como ajo de Favignana: endémico de Sicilia.
- A. agrigentinum conocido como Aglio di Agrigento: endémico de Sicilia.
- A. Anzalonei endémica de Toscana y Lazio.
- A. apulum endémico de Puglia.
- A. calabrum endémico de Basilicata y Calabria.
- A. castellanense: endémica de Sicilia
- A.dentiferum está más o menos presente en todo el territorio italiano. Hasta hace poco se conocía como Allium paniculatum paniculatum (ahora sinónimo).
- A. diomedeum
- A. franciniae endémica de Sicilia.
- A. hemisphaericum su nombre común es el ajo hemisférico es endémico de Sicilia.
- A. hirtovaginatum una especie de Sicilia que también se encuentra en Grecia
- A. julianum una especie endémica de Calabria
- A. lehmani Lojac. Conocido como ajo de Lehman, una especie endémica de Sicilia (y Calabria).
- A. lopadusanum conocido como Ajo de Lampedusa: endémico de Sicilia.
- A. moly L. - su nombre común es Ajo dorado, una especie pequeña (unos 20 cm) con flores de color amarillo dorado.
- A. ochroleucum está presente en el norte y centro de Italia.
- A. parciflorum una especie endémica de Cerdeña y Córcega.
- A .pentadactyli una especie endémica de Calabria.
- A. permixtum una especie endémica de Sicilia Allium phthioticum está presente en Abruzzo.
- A. porrum L. - su nombre común es Porro
- A. savii
cebolla ornamental - CC0
Consejos sobre cómo cultivar ajo ornamental
El cultivo del Allium es muy sencillo, sus bulbos son perfectos para el cultivo silvestre;
La siembra debe realizarse en un lugar soleado, los bulbos se adaptan para permanecer en el suelo incluso en los meses más fríos porque no temen las bajas temperaturas.
También es posible cultivar ajo en macetas. En este caso es bueno optar por contenedores amplios y profundos especialmente para especies grandes.
El Allium debe plantarse a pleno sol, durante el otoño, a una profundidad que mide el doble del tamaño del bubón.
El bulbo, con raíz abajo y punta arriba, debe cubrirse con un suelo que no sea arcilloso y luego regarse.
Una vez enterrado, se puede dejar solo hasta la primavera cuando comienzan a brotar parte de las hojas y luego el tallo y la flor.
Regando
Allium se satisface con la lluvia y las heladas, pero durante el período de floración es bueno regar la planta, especialmente si hay períodos de sequía.
Suelo
Allium crece en cualquier suelo siempre que esté bien drenado, sin embargo es mejor evitar los suelos demasiado compactos y excesivamente húmedos.
Allium morado - CC0
Floración
Las flores de Allium florecen en tallos de 20 a 100-120 cm de largo y son adecuadas tanto para cortar como para secar para hacer elegantes composiciones invernales.
Las inflorescencias pueden ser esféricas, en forma de abanico o en forma de paraguas; contienen pequeñas flores en forma de estrella que florecen desde finales de primavera hasta finales de verano; generalmente las flores son de tonos rosa, blanco, amarillo y azul.
En algunas especies hay bulbillos fértiles, a veces reemplazan casi por completo a las flores.
La especie con la floración más decorativa.
A principios de 1800 algunos botánicos rusos, con el apoyo del Jardín Botánico Imperial de San Petersburgo, se exhibieron los mejores Alliums florecientes de Asia Central.
Los 'cazadores de plantas' ingleses ('cazadores de plantas') estaban fascinados por tal belleza, sus expediciones se atribuyen a la llegada a Europa de las maravillosas variedades e híbridos disponibles en la actualidad.
Entre estos encontramos tallos florales de 5 cm a 1,5 m de altura con inflorescencias mayoritariamente globosas, con un diámetro que va de 2-3 mm a 10-20 cm, compuestos por múltiples flores estrella.
Sus colores a menudo adquieren tonalidades metálicas y varían desde tonos de violeta, rosa, lila y violeta, azul, limón y blanco.
allium Cepa - Licencia de dominio público
Allium sativum, conocido como ajo común y allium moly se han utilizado como plantas ornamentales desde 1600.
Entre las especies más conocidas por sus propiedades decorativas encontramos
- Allium cristophii con grandes inflorescencias esféricas, de unos 20 cm de diámetro, y flores de color azul metálico;
- Allium Rosenbachianum , variedad que puede alcanzar los 100 cm de altura en junio
- Allium beesianum caracterizado por pequeñas inflorescencias azules;
- Allium schenoprasum , el conocido cebollino, que tiene pequeñas inflorescencias rosadas;
- Allium triquetum caracterizado por flores blancas, en inflorescencias paraguas.
- Allium hollandicum 'Purple Sensation' , que florece a mediados de primavera dando lugar a inflorescencias redondeadas violeta-violetas, suaves al tacto, sobre tallos erectos que alcanzan los 90 cm.
- Allium giganteum , con un tallo que alcanza los 1,2 my con esferas de flores de color lila púrpura, que alcanzan un diámetro considerable de 15 cm.
- Allium 'Globemaster' y Allium 'Gladiator' son híbridos gigantes, con globos de más de 20 cm de diámetro y un metro y medio de altura.
- Allium aflatunense, r agrega 80 cm de altura al florecer en primavera con esferas de color púrpura. Tiene tallos muy robustos por lo que es capaz de soportar zonas bastante ventosas. Combinado con otras plantas bulbosas de bajo crecimiento como el azafrán y los narcisos, tiene un rendimiento excelente.
- Allium atropurpureum destaca no tanto por su tamaño como por su color rojo violáceo, que es particularmente eficaz para revivir follajes abigarrados o plateados.
Varias especies que florecen entre finales de mayo y junio se caracterizan por tener esferas más abiertas con brillos casi metálicos a la luz del sol. Necesitan calor, seco y sol. - Allium cristophii , una especie espontánea de Turquía a Irán, se caracteriza por grandes globos con pequeñas estrellas lilas.
- Allium schubertii tiene una cabeza que puede alcanzar los 45 cm de diámetro y se asemeja a un fuego artificial
- Allium karataviense tiene flores con un diámetro de 25-30 cm y es perfecto en macizos de flores de temporada.
- Allium caeruleum, tiene bulbos bastante pequeños que crean un excelente efecto de plantación muy compacta. Las pequeñas inflorescencias de color azul profundo logran crear una mancha muy densa y compacta. Alcanza los 50 cm de altura.
- Incluso los puerros y las cebollas, si no se cosechan para uso alimentario, producen inflorescencias grandes y hermosas con una forma esférica y un color que va del blanco al rosa pálido.
Muchas de estas variedades ornamentales desprenden el característico olor a ajo o cebolla.
Multiplicación
Dado que se trata de plantas de néctar, la polinización está garantizada en particular por abejas y avispas.
La fertilización se realiza tanto por polinización de las flores como por división del pie (propagación típicamente hortícola) y por medio de yemas adventicias colocadas tanto en la zona de inflorescencia como entre los bulbos subterráneos.
La multiplicación se puede hacer en otoño o primavera con la extracción de los bulbos y la división de los bulbillos que se han formado alrededor del bulbo principal.
Los dientes, después de la división, deben replantarse en el suelo y regarse.
Parásitos y enfermedades
Son plantas resistentes, resistentes a plagas y enfermedades.
Además, a los parásitos parece no gustarle el aroma de estas plantas, de hecho, se utiliza para plantarlas al pie de los jardines de rosas para evitar la aparición de moho blanco.
Curiosidad
El género Allium juega un papel de gran importancia en la nutrición: ajo, cebolla, puerro y otros productos que tienen un uso muy amplio en la cocina.
Su cultivo para uso alimentario tiene una historia que se prolonga, con documentación, desde más de tres mil años antes de Cristo.
En cuanto al uso ornamental del Allium, son los siglos los que documentan su uso.
En las zonas de pastizales, algunas especies de Allium pueden dar un sabor desagradable a la leche de los animales que las comen, por lo que son desarraigadas.
Es posible hacer miel a partir de néctar de Allium. En 2011, la mejor miel italiana se produjo en Siena a partir del néctar de Allium Cepa. Cepa allium también es la base de un remedio homeopático.
Diferentes especies, si se plantan entre una planta y otra, tienen la propiedad de mantener a los pulgones alejados de las rosas.
Floración de cebolletas - Licencia de dominio público
Lenguaje de las flores
En cuanto al lenguaje de las flores, se conoce el significado del ajo que, en la tradición popular, es una planta que a menudo adquiere denotaciones negativas.
En la antigua Grecia el Allium se consideraba una planta del inframundo y estaba dedicado a Hécate (diosa de los espíritus que acompañaba al reino de los muertos), en el antiguo Egipto los adoradores de Sokar (una deidad del inframundo) solían adornarse con guirnaldas de ajo. . Los taoístas afirman que el ajo es una planta que alimenta a los demonios, por lo que no lo usan.
Pero en aras de la verdad es bueno precisar que al ajo también se le atribuyen virtudes, se piensa que es una especie de amuleto capaz de ahuyentar a brujas y vampiros. Probablemente esta capacidad esté relacionada con sus conocidas propiedades antibacterianas.
El allium cepa a pesar de sus grandes virtudes tiene un simbolismo negativo. Es una planta que tiene orígenes muy antiguos y también está representada en las tumbas de los faraones egipcios.
La bombilla puede dar la idea de una figura embrionaria o, y esta es la imagen más abrazada, de algo oculto, ambiguo, esquivo.
Se piensa que la cebolla se hace más pequeña a medida que crece la Luna, por eso en representaciones antiguas aparece como envidia "a medida que creces me hago pequeño". Sufres al ver a otros prosperar.
Sus túnicas (capas superpuestas) en el lenguaje de las flores indican duplicidad y falsedad (también por el hecho de que frotarse los ojos con cebollas produce lágrimas falsas).
En la Edad Media, el allium cepa era el alimento de los pobres que comían "pan y cebolla" y, por tanto, simbolizaba la pobreza y la miseria.
Para concluir, aquí hay un video de Christian Shejbal.
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